彭心，奈雪の茶创始人，87年生人，之前从事的是IT行业，但对饮品、烘焙有着天生的热爱。于是，她决定辞职创业，开一家饮品店。2015年12月，她和她丈夫创立了奈雪的茶，那个月他们一下开了三家店。“奈雪の茶”之所以取名“奈雪”，主要是因为她的网名叫做“奈雪”。
2020年5月，彭心入选“2020中国最具影响力30位商界女性·商界木兰”。
奈雪的茶创始人彭心《新式茶饮如何让年轻人“上头”？》的演讲全文：
大家下午好！看到我要讲的标题，不少人还有点惊讶。大家要记得我是卖茶的，不是卖酒的。下午跟大家聊一聊我自己的品牌奈雪的茶。
很多人会问我为什么叫奈雪的茶，因为我的网名叫奈雪，所以这个品牌就叫奈雪的茶。其实创立的时间不算很长， 2013年的时候，我在一家IT上市公司做品牌，那时候在IT行业蛮苦的，IT行业大家有一个名称叫“IT民工”，所以我想如果开一家自己的小店，做做产品和烘焙是一件特别美好的事情，后来就辞职了。结果辞职了之后才知道创业是一件比IT民工更苦的事情。原来没有9点前下过班，现在是没有11点前下过班。奈雪的茶这个品牌是2015年12月在深圳正式创立的，那个月我们同时开了三家店，到今年为止，整整四年时间，我们在40个城市，开了400家直营门店。现在整个公司有13000名伙伴。我们所有的门店与传统的茶饮行业不一样，我们都选择了直营的经营方式，是一种比较重的经营方式，所有产品都在门店现制现售，茶饮和烘焙都是门店现制，所以员工非常多。
谈到奈雪的茶，不得不说我们的产品。我觉得任何一个品牌，尤其是现在的消费品的品牌，最重要的一定是产品。我们的会员数据显示，我们用户80%是20-30岁的群体。这样的群体先天对产品有很强的甄别能力，而且也非常会判断性价比。你的产品价格可以卖得高，但你的价值一定是能撑得住你的价格。当下已经很难靠纯粹的营销或者噱头迎合顾客了，五年前我跟我先生一起在筹划奈雪的茶这个品牌的时候，我们最多的时间就是花在奈雪的茶的定位和产品上。
为什么会聊到定位？是因为在五年前，我们创造奈雪的茶的时候，其实大家对于奶茶行业的印象都是开在街边、或是购物中心的地下一楼、二楼。我很清晰的印象是我们跟购物中心的业主说，我们想拿一个200平方的面积，开一家茶饮店，所有的购物中心都不知道我们在说什么。
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